PACIFIC SEA URCHIN AUSTRALIA
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澳洲第一海胆
塔斯马尼亚的海胆产地是世界上为数不多的优异独特水域,这种生态环境赋予了产品最上乘的品质,太平洋海胆致力于将此最美味的海鲜献给大家品尝,尝试那极致味觉体验。
海胆等级
海胆
浑身生刺,它的英文是Sea Urchin
,有顽童的意思。澳洲出产的海胆又大又肥。第一个吃海胆的人肯定有极强的好奇心,才会想到要拨开刺猬一样的圆球,尝尝里面的内容。中国有种做法,要把海胆剖开了,里面下一个鸡蛋,然后上锅蒸熟。食客可以用一个小勺子就着海胆壳舀着鸡蛋羹吃,一吃一口软蛋碎黄。这种做法基本上属于暴殄天物圣所哀。只要海胆够新鲜,就一定要生吃。太平洋海胆皆可生吃,因为从剥壳到上桌还不到一天呢!
太平洋海胆分四个等级, 味道皆新鲜,可生吃。最明显的差异是海胆的色泽和口感:
5A 等级: 橙黄色,品质非常高,鲜汁原味,口感清爽,滞味轻微,鲜香馨心,是海胆中的极品。
4A 等级: 浅黄色,品质极高,
半固体状,海胆卵
口
感鲜里微甘
。
3A 等级: 深黄色,品质高,半固体状,新鲜丰腴,口
感较柔软
。
Broken B 等级: 新鲜盐渍海胆
备注:所有新鲜海胆必须在3天内享用,以得到极致味觉体验。
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