澳洲第一海胆

塔斯马尼亚的海胆产地是世界上为数不多的优异独特水域，这种生态环境赋予了产品最上乘的品质，太平洋海胆致力于将此最美味的海鲜献给大家品尝，尝试那极致味觉体验。

海胆等级

海胆浑身生刺，它的英文是Sea Urchin，有顽童的意思。澳洲出产的海胆又大又肥。第一个吃海胆的人肯定有极强的好奇心，才会想到要拨开刺猬一样的圆球，尝尝里面的内容。中国有种做法，要把海胆剖开了，里面下一个鸡蛋，然后上锅蒸熟。食客可以用一个小勺子就着海胆壳舀着鸡蛋羹吃，一吃一口软蛋碎黄。这种做法基本上属于暴殄天物圣所哀。只要海胆够新鲜，就一定要生吃。太平洋海胆皆可生吃，因为从剥壳到上桌还不到一天呢！

太平洋海胆分四个等级， 味道皆新鲜，可生吃。最明显的差异是海胆的色泽和口感：

5A 等级: 橙黄色，品质非常高，鲜汁原味，口感清爽，滞味轻微，鲜香馨心，是海胆中的极品。
4A 等级: 浅黄色，品质极高，半固体状，海胆卵口感鲜里微甘。
3A 等级: 深黄色，品质高，半固体状，新鲜丰腴，口感较柔软。
Broken B 等级: 新鲜盐渍海胆

备注：所有新鲜海胆必须在3天内享用，以得到极致味觉体验。